سجلت أسعار اللحوم الحمراء الطازجة والمجمدة، بالتوازي مع أسعار الأسماك والمأكولات البحرية، استقراراً ملحوظاً في الأسواق المصرية اليوم، مدعومة بتكثيف ضخ السلع واللحوم السودانية والتشادية المبردة عبر منافذ وزارتي التموين والزراعة والمجمعات الاستهلاكية، فضلاً عن انتظام تدفقات الصيد اليومية في أسواق الجملة الرئيسية كسوق العبور بالقاهرة وحلقة الأنفوشي بالإسكندرية.
وفرة المعروض من الأسماك الطازجة (البلطي والبوري والمكرونة والجمبري) في الأسواق المصرية
شعبة القصابين والأسماك بالغرفة التجارية
التقرير الدوري لحركة الأسواق ومؤشرات الأسعار للمستهلك
«وفرة الأعلاف وتراجع أسعار مدخلات الإنتاج، إلى جانب المنافذ الحكومية المتحركة والثابتة، ساهمت بشكل مباشر في كبح جماح الأسعار وتحقيق التوازن السعري للبروتين الحيواني والبحري، مع توافر بدائل غذائية متعددة تناسب ميزانيات كافة الأسر».
جدول أسعار اللحوم اليوم في محلات الجزارة ومنافذ الدولة
تتراوح أسعار اللحوم في محلات الجزارة ومنافذ المجمعات الاستهلاكية ومعارض الزراعة على النحو التالي:
| نوع اللحم | محلات الجزارة (القطاع الخاص) | منافذ الزراعة والتموين و«أمان» |
|---|---|---|
| اللحم الكندوز الكبير والصغير | من 360 إلى 420 جنيهاً للكيلو | من 285 إلى 300 جنيه للكيلو |
| اللحم الضأن (الخراف والماعز) | من 400 إلى 450 جنيهاً للكيلو | من 320 إلى 340 جنيهاً للكيلو |
| اللحم البتلو بالعظم | من 350 إلى 410 جنيهات للكيلو | غير متوفر بانتظام (لحوم مستوردة مبردة 260 ج.م) |
| اللحم الجملي الطازج | من 280 إلى 320 جنيهاً للكيلو | 270 جنيهاً للكيلو |
| اللحم المفروم البلدي | من 340 إلى 380 جنيهاً للكيلو | من 240 إلى 260 جنيهاً للكيلو |
| اللحوم السودانية والتشادية الطازجة | -- | من 260 إلى 285 جنيهاً للكيلو |
| الكبدة البلدي الطازجة | من 380 إلى 420 جنيهاً للكيلو | من 280 إلى 300 جنيه للكيلو |
جدول أسعار الأسماك والمأكولات البحرية بسوق العبور والمستهلك
جاءت أسعار الأسماك في سوق العبور للجملة وأسعار البيع القطاعي للمستهلك في أسواق التجزئة كالآتي:
| صنف السمك | سعر الجملة بسوق العبور (للكيلو) | متوسط السعر للمستهلك (للكيلو) |
|---|---|---|
| البلطي الممتاز (درجة أولى) | من 74 إلى 80 جنيهاً | من 85 إلى 92 جنيهاً |
| البلطي الأسواني | من 30 إلى 70 جنيهاً | من 45 إلى 80 جنيهاً |
| البوري (درجة أولى كبير) | من 120 إلى 150 جنيهاً | من 160 إلى 180 جنيهاً |
| المكرونة السويسي | من 85 إلى 145 جنيهاً | من 110 إلى 165 جنيهاً |
| الجمبري (وسط إلى كبير) | من 350 إلى 550 جنيهاً | من 400 إلى 620 جنيهاً |
| السبيط والكاليماري | من 190 إلى 330 جنيهاً | من 220 إلى 360 جنيهاً |
| السردين والماكريل المجمد | من 70 إلى 95 جنيهاً | من 85 إلى 115 جنيهاً |
إرشادات الطب البيطري للتأكد من جودة اللحوم والأسماك
تنصح الهيئة العامة للخدمات البيطرية بالتأكد من وجود الأختام الوردية الدائرية (للصغار) أو المربعة (للكبار) على ذبائح اللحوم البلدية، وأن تكون رائحة اللحم طبيعية وملمسه متماسكاً دون لزوجة، أما بالنسبة للأسماك فيجب أن تكون الخياشيم حمراء ناصعة، والعيون براقة وجاحظة، وقوام السمكة متماسكاً ومرناً عند الضغط عليه بالأصابع.